Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Yaz aylarında özenle kuruttuğumuz patlıcanlar kışın mutfaklarımıza ayrı bir güzellik katmaktadır. Tadı ve muhteşem görüntüsüyle o iştah açan kokusu ile adeta bir şaheser. Geleneksel bir yemeğimiz olan kuru patlıcan dolması nasıl yapılır diye hiç merak ettiniz mi?

Yapılışı biraz zahmetli gibi gözükse de aslında kolay yemek tarifleri arasındadır ve eğlencelidir.

Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Kuru patlıcan dolması için gerekli malzemeler;

Kurutulmuş patlıcan

Biber ve domates salçası

Pirinç

Zeytinyağı

Baharat (isteğe göre)

Limon suyu ya da nar ekşisi

Nane, maydanoz, sarımsak, soğan

1 yemek kaşığı toz şeker

Kuru Patlıcan Dolmasının Yapılışı

İlk yapacağımız işlem patlıcanları haşlamak olmalıdır. Patlıcanlar haşlanırken dolma içini hazırlamaya başlarız. Tencereye koyduğumuz zeytinyağında soğan ve sarımsak kavrulur. Salçası ilave edilir ve karıştırılır. Ardından pirinç eklenerek sıcak su konulur. Hemen tuzu, şekeri, baharatları, maydanozu ve nanesi ilave edilip suyu çekene kadar pişirilir. Artık kuru patlıcanları doldurmak için her şey hazırdır.

Haşlanan kuru patlıcanları hazırladığımız harçtan koyarak doldurulur. Bir güzel tencereye dizilir üzerine suyu eklenir. İsteğe göre nar ekşisi ya da limon suyu eklenir ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirilir ve dinlenmeye bırakılır.

Kolay yemek tariflerinden kuru patlıcan dolması servise hazırdır. Afiyet olsun.